Por su privilegiada posición geográfica el Perú cuenta con un clima templado, sin fríos ni calores extremos, lo cual permite la adaptación y desarrollo de variados cultivos en diferentes regiones del país durante cualquier época del año. Es por esta razón que cuenta con una diversa y permanente despensa natural.

Entre los principales productos peruanos podemos encontrar:

• La papa: mas de tres mil variedades registradas de papas nativas de la región andina peruana.
• El camote o batata: aproximadamente ciento cincuenta variedades.
• El ají: originario de México y del Perú, difundido a todo el mundo principalmente por los navegantes españoles y portugueses, debido a su valor vitamínico que los protegía del escorbuto. Sin embargo las variedades más usadas en el mundo se derivan de México y América Central, los ajíes peruanos son desconocidos fuera de la región andina de América del Sur. El capsicum baccatum (ají amarillo) y el capsicum pubescens (rocoto) se cultivan casi únicamente en el Perú.
• El tomate: investigaciones recientes indican que el origen del tomate estuvo en el actual territorio peruano y, en todo caso, sería una planta de domesticación paralela en México (de donde tomó el nombre) y en el Perú.
• Frutas: aproximadamente seiscientas cincuenta especies originarias del actual territorio peruano.
• La chirimoya: annona cherimola, la chirimoya o chirimoyo es una especie de árbol perteneciente a la familia de las annonáceas, nativa del Perú, América del Sur. Ya era cultivado en los Andes del Perú desde el año doscientos por la cultura Mochica.
• La lúcuma: es también con la chirimoya quizá una de las frutas más extraordinarias del Perú, tiene un sabor y aroma muy intensos y ha sido desde tiempos antiguos componente de numerosos dulces y refrescos.
• El achiote: semilla de un fruto original del Perú y Mesoamérica, tiene un tinte color rojizo que se usa como saborizante de comidas y como tintura natural de cosméticos en todo el mundo.
• El pescado: más de dos mil especies de pescados, marinos, lacustres y de río.
• El tarwi o chochos: vegetal muy alto en proteínas.
• El maíz: Del cual se cuentan más de treinta y cinco ecotipos, compartiendo el origen con toda América Central, llegó a Europa inicialmente como suplemento para la alimentación del ganado y luego se hizo indispensable en las mesas del mundo. El maíz del Perú de granos muy grandes es componente de numerosos platos tradicionales, además una variedad: el maíz morado, es único en el mundo.
• El plátano o banana y la lima: importados en los intercambios con los continentes africano y asiático.

Existe muchos otros cultivos ancestrales de creciente popularidad y uso, como es el caso de cereales únicos como la quinua, la kañiwa y la kiwicha. Asimismo se puede encontrar en el Perú frutos nativos de la selva como el saúco, camu-camu (que contiene elevados niveles de vitamina C), el aguaje, el yacón (muy recomendado para los diabéticos) y la uña de gato (muy conocida por sus propiedades curativas).